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水晶饺子(16/17)
澄面准备80克
土豆淀粉80克
将澄面八十克和土豆淀粉四十克混合后放入少许盐,然后用150克开水烫面,边放水边搅拌,然后揉成面团,盖盖子闷两分钟。然后在加入剩余的四十克土豆淀粉和少许油,混合,趁热揉成面团
滚成一个面滚滚
醒三分钟。再滚一滚这个面咕噜。切成等分大小。记得面板要抹油哦
用切面到将面剂子按扁,然后揉着劲 顺时针旋转,手掌使劲 ,摸索几个就会很熟练了
按成这个样子就好啦
拿这个切面到贴底把面皮铲起来
饺子馅是要提前准备的哦,两个鸡蛋放入热油中打散晾凉备用,柿子我没去皮 直接剁碎啦,加入盐,好友,味精,就好啦
将适量馅子放入皮中,将皮中间按压后,左右开工,叠着按成褶皱
放入蒸锅,水开蒸十分钟就好哦
这期间调好蘸料,酱油,醋,糖,老干妈,小芝麻六粒
出锅啦,好怕她们不透明啊,不过成功还不错
可以摆盘啦
还可以用番茄酱做个摆盘装饰,广式早点正经的有木有
搭配白米粥
快来试试吧