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葱花油饼(5/8)
和面:二分之一面粉,慢慢倒入开水,揉成烫面面团;另外二分之一面粉,慢慢倒入凉水,揉成死面面团。最后将两个面团揉到一起,揉成一个大面团,如图。
葱花切碎。
擀成面饼,依次放上盐、十三香、葱花、食用油,抹匀。 或者做好油酥,抹上去。油酥做法:两勺面粉加盐加十三香加葱花,将油烧热直接浇上去。
先卷成卷儿,再团起来,团成圆,摁扁。
擀成面饼。
放油,放入鏊子或者电饼铛,两年煎黄。
放案板,切块儿。
装盘儿。