鲍鱼炖土豆(
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先把鸡架剁块 热水焯一下捞出 锅里烧水 水开放鸡架 葱姜 料酒1勺 花椒大料适量 中小火熬制半个小时以上 这个时间清洗鲍鱼
活的鲍鱼用小刀或者不锈钢勺割下来 把这个黑色的去掉 周围清洗干净
把这里面的硬的东西去掉
整理完的样子
表面切菱形刀
站好排
土豆切块
锅里放少量油 放土豆翻炒
表面有点金黄色
下入鲍鱼 翻炒均匀
填鸡汤 沫过土豆就行
放一勺料酒 2勺生抽 1勺盐一勺白糖 看自己口味添加调料 喜欢深颜色的就再放一勺老抽 随意
水开后中小火炖20分钟左右 就好了 大火收汁 喜欢拌饭吃的就多留点汤汁 撒上小葱点缀一下 完美
土豆软烂 鲍鱼鲜美 汤汁浓郁 最后连土豆泥都拌饭吃了
