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姜葱鱼腩煲(2/9)
准备食材： 1、鱼腩刮去黑膜，洗净，加料酒、胡椒粉、生粉、姜末腌制半小时以上。
2、葱洗净，葱头和葱叶分别切段，分开备用。 3、姜切片和切末，蒜去皮中间切断。
制作方法： 1、平底锅中烧热油，将腌制好的鱼腩放入锅中煎至两面金黄色。
2、放入姜片、葱头、蒜头爆香
3、将调好的酱汁均匀的倒在鱼块上，要让每一块鱼都淋上酱汁。
4、这时可以拿起平底锅左右摇摆几下，不要糊底了（尽量不要用锅铲去翻动鱼腩，这时的鱼肉比较脆弱，如果经常翻动鱼肉容易散）
5、将鱼腩铲起放进砂煲内，撒上葱叶开中小火焖至收汁即可。
6、放上香菜点缀，原煲上桌。
完成