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葱油手撕鸡(4/11)
水盖没鸡身，加葱姜酒，大火煮。
水煮开后，开小火煮20分钟，关火焖12分钟。
取出鸡，用冷水浸泡，最好有冰块降温。
冷却的鸡，用手撕成细条。
鸡油用少许的水煮开。
水蒸发完了就会出鸡油。
加入食用油到冒烟，此时放一截葱白，会迅速冒泡和转动，就能关火。
这是切好的葱花和姜末。
加入盐和鲜辣粉。
热油淋入葱姜末内，搅拌均匀。
把葱油淋在鸡上。