洗净食材，蒸上米饭，现蒸的比较黏糊好用，也可以在米饭里加入一点糯米，更香糯～
热锅起油，先放肥肉熬出猪油，放入洋葱姜末瘦肉，洋葱炒出来真得很香，根据家庭口味咸淡爱好，加入生老抽和一勺耗油，先不放盐，翻炒均匀，炒出肉香。
倒入切碎的香菇、胡萝卜和葱末，翻炒三五分钟，这时候已经香气扑鼻了。
倒入米饭，看此时的咸淡来决定加入食盐的量，菜和米饭的比例：一比一可以，我这个米饭是瓷锅蒸出来的，很黏，我用的是一比一，刚刚好。翻炒均匀，这时候的炒饭盛出来吃已经很香了。
团的时候，使劲团实了，不使劲团的蒸出来的容易塌平了。团好以后，上锅中火蒸10-15分钟，食材已经熟了，只是再激发一下香气，不用猛火。
出锅的时候，尝尝味道，发现蒸的口味比不蒸的更浓、更香。等待总是值得的～特别是吃～
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