核桃仁用微波炉高火打30秒，放凉后用擀面杖压成小碎块备用。
将玉米油、白砂糖放入大碗中搅拌均匀。(也可以替换成色拉油，或者其他没有异味的油)
一个鸡蛋打入碗中，用勺子舀出半个蛋黄，留着刷表面用，剩下的搅匀加入油糖混合液中。
加入鸡蛋液搅拌至均匀，三者充分融合，看起来非常浓稠
搅拌好的混合液中加入过筛的低筋面粉和小苏打、泡打粉。
将面团平均分成20～30g的小面团揉圆。我的每个30g，这才材料一共做了九个。
放进烤盘中，将小面团按扁，饼的周围有自然开裂。在表面刷上一层蛋黄液，中间撒上芝麻，每个桃酥之间要有一定距离。
先将烤箱预热180度五分钟，再放进去180度20分钟，也可200度15分钟，可根据自己的烤箱进行调整，放凉后的成品更为酥脆。
烤好的桃酥晾凉后密封保存，成品色泽金黄，有浓浓的核桃香，香酥掉渣！
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