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提拉米苏(13/21)
准备蛋黄2个，意外的惊喜——有一个是双黄蛋哦！
准备马斯卡邦奶酪250克
蛋黄用打蛋器打至浓稠状
白糖和水混合煮沸，关火，用电动打蛋器搅打糖水。
边搅打边加入蛋黄糊
打10分钟左右至变白、顺滑、蓬松状。
打好的成品
接下来将奶酪装入大碗里打至顺滑，将它和冷却好的蛋黄糊用刮板搅拌均匀，注意上下翻拌，不是旋转翻拌，否则就会消泡。
翻拌好后，加入吉利丁液。（吉利丁片用冰水浸软，再隔水加热至融化就成吉利丁液。）
淡奶油150克打至起细纹不消退即可，将其和刚才拌好的奶酪蛋黄糊再进行搅拌均匀。搅拌方法还是要注意。
准备进口的手指饼干一份，12块。
将浓缩咖啡、水和朗姆酒混合，或者是咖啡糖浆和朗姆酒混合。
取一个6吋活底模具，底层放好蘸满咖啡朗姆酒的饼干6块。其中，有两块要用剪刀一剪为二。
倒入一半的奶油奶酪糊
再放入一层蘸满咖啡酒的手指饼干，倒入另一半奶油奶酪糊。
放入冰箱冷藏4小时
取出后均匀地筛上可可粉，用热毛巾将模具外壁温热后脱模。
成品
切块，享用
曾经做过方形的，可以切成长方形，也很不错。
送人的话，外面一圈也可以用手指饼干装饰一下哦！