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#美食视频挑战赛# 香辣仔姜肉丝(4/6)
首先肉丝要嫩滑，需要加入盐、花椒粉，蛋清抓匀，然后淀粉锁住水分，腌制10分钟，然后放一点油抓匀，能防止肉丝粘锅。
所有食材切好。
炙锅，加入仔姜丝，炒一会儿加入豆瓣酱和小米椒翻炒。
放入肉丝儿大火翻炒，快熟了的时候放一点盐，起锅之前放入鸡精即可。
如图。
完成啦！美美哒！