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自制花卷(3/15)
酵母用温水化开
所有材料倒入搅拌桶搅成光滑面团醒发1倍大
发酵好的面团排气
切成等份面团放入压面机
用一档反复压制15次
压好的面皮撒上油涂抹均匀
将1/3的面皮折叠
将剩余的面皮覆盖在折叠的面皮上
切成2cm宽度的面坯 3个面坯码在一起
用筷子从中间压下去
压好的面皮两侧自然上翘
取下筷子 抻住面坯两端向外抻长 然后拧几圈
凹好造型的面坯盖保鲜膜醒发至一倍大
秉持低碳环保的生活理念 做了一锅出
开锅盖不会回缩的大花卷