1.蛋糕底:
6寸戚风蛋糕
用料:
鸡蛋3个
植物油24克
牛奶24克
低筋面粉50克
细砂糖(蛋黄18克)
细砂糖(蛋清36克)
用饼干碎和黄油做慕斯底更简单哦
2.
4寸慕斯糊A
用料:
淡奶油120克(18克细砂糖)
淡奶油打至6分发即可
3.
B
100克红龙果泥中加入提前泡软的5克吉利丁片
(隔水融化,放凉备用)
6.镜面部分:
一包橙味的QQ糖,
取纯净水按照1:1的比例隔水融化,
放一旁等放凉。
取出冷藏好的慕斯蛋糕,
把镜面果胶加入蛋糕体表面。
火龙果慕斯带点紫,
加上橙味的QQ糖做出来就是橘色。