清爽绿豆糕(2/4)
去皮绿豆泡水一晚，泡发。
放电饭锅，煮饭档。之前有朋友说是采用蒸熟的方式，但是我试过了，蒸熟的绿豆发硬，不太适合做得细腻，因此成品的质感会差一些。这一步出来的豆泥会比较干。
在锅中碾碎后，转平底锅。平底锅放油，烧开后倒入豆泥，加入白糖拌均匀。这一步出来的豆泥会比较细腻粘稠。
盛出晾凉，然后捏成大小一致的球。放入模具，定型。我这个是用锅蒸的绿豆，所以不细腻。我还放了点桂花。