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鱼丸，鱼蛋，麦兜最爱(2/12)
巴沙鱼解冻，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
准备葱姜水。 捣烂葱姜，放入冷水泡出味即可。
鱼切成小块儿放入料理机。 加入3/4纸杯葱姜水。 一个蛋清，两勺淀粉，半勺白胡椒粉，两克盐。
勺子大小如图，就是家里常用的勺子。
所有的食材放料理机打碎。 一定要用破壁机，打出来的鱼泥比较细腻顺滑，出胶快。做出来的鱼丸超有弹性。
锅里放水，两片姜，一节葱段。 手抓一团儿鱼泥，从虎口处挤出来。
勺子蘸水，从虎口处舀一下，丸子就成型了。
鱼丸冷水下锅，用中小火。
所有的鱼丸飘起来，微微膨胀就是熟了。
准备葱花，不吃葱花的可以准备香芹末，或者生菜之类的绿叶菜。
一碗鲜美的鱼蛋就做好了。
鱼丸肉质紧实 弹性 有口感。 可以一次性多做一些，煮汤，火锅，咖喱，烧烤，炒菜都可以哦。