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纸杯蛋糕—烫面法（海氏EAT）(5/20)
盆中要求无水无油，把鸡蛋打入打发奶油的盆中，把鸡蛋捞出
提前把材料都称好，面粉过筛备用
把玉米油倒入奶锅中，开小火，当油的温度达到70度就可以关火
快速倒入面粉，搅拌至顺滑
倒入牛奶继续搅拌，搅拌至图片状态
分三次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀再加
蛋白加入新鲜的柠檬汁，少许盐，放入海氏m6打发（m6是真心好用，静音，家人睡觉都能使用哦）
打发到粗泡时加入四分之一幼砂糖
再继续打发至比之前浓稠一点，再加入四分之一幼砂糖
拉起打蛋器，蛋白微微有型时加入剩下的幼砂糖
拉起打蛋器，形成大弯钩，便打发完成
倒入三分之一蛋白，搅拌均匀，搅拌需要由向上，像炒菜一样，切记不要划圈
搅拌均匀之后倒回蛋白里，再次搅拌均匀
装入纸杯，轻微在桌面上震一震
烤箱预热130度
预热之后直接进入风炉
时间调至120度30分钟
你能看到蛋糕长大定型，然后温度调至130度15分钟
蛋糕出炉，因为这次中途打开了一次风炉门，蛋糕有一点点回缩，大家切记不要中途打开风炉门哦
海氏EAT多盘同烤毫无压力