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原味椰汁千层马蹄糕(3/9)
准备食材。
马蹄粉250g平均分成两份。先做黄糖生熟浆：A：400ml水+125g马蹄粉，充分搅拌后过滤，成为生浆，备用。
B：300ml水+2片黄糖煮开。
煮开后黄糖融化关火。关火后加少许生浆（大约2勺）搅拌至粘稠状，成为熟浆。再回倒入生浆，搅拌得到生熟浆。
以上黄糖生熟浆已做好。继续做椰浆白浆：125g马蹄粉+200ml清水+400ml椰浆，充分搅拌后过滤。备用。
锅中水沸放入容器，我用的是乐扣的长方型玻璃碗。先舀入少许黄糖生熟浆，蒸3分钟，再加一层椰浆白浆，蒸3分钟，再加一层黄糖生熟浆，蒸3分钟，以此类推。
最上一层用黄糖生熟浆，会比较好看一些。
蒸好后彻底凉透后再切块食用。
搭配饮品作为下午茶，清甜Q弹，非常nice！