牙签牛肉(
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牛肉切条,再切小块。不用太小太薄,炸后会缩水,1.5cm左右即可。
放入一个蛋清,料酒,盐和白胡椒粉和油
抓匀
穿上牙签腌制30分钟
国内倒入适量油,烧至6成热时,下入腌好的牛肉,
小火慢炸。刚开始很浑浊,越炸油会变得越清亮。
炸至油变清亮,牛肉变成褐色,捞出。
倒掉多余的油,锅里留适量油,倒入孜然粉和辣椒粉
生抽
老抽上色
花椒粉
白糖,鸡精,白芝麻
翻炒均匀。试试味道,根据咸淡再加盐。装入深一点的碗里,浸泡一夜更入味。
装盘,牙签牛肉,完成✅
最先被光盘,麻辣开胃,下酒下菜,大家都很喜欢