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阔以下两碗米饭的莴笋木耳炒肉片(4/7)
猪后腿肉或者五花肉切片，莴笋切片，木耳泡发，大葱、蒜苗切段，姜切片，蒜切片，杭椒切小段，肉片用少许水淀粉拌匀，最好揉捏片刻，让肉片更好地挂浆，准备工作就绪
热锅冷油，八成热下葱姜蒜爆香
下挂好浆的肉片翻炒，同时下料酒去腥
下郫县豆瓣酱炒香，跟肉片一起翻炒，下蚝油、花椒
加入蒜苗、杭椒翻炒
加入莴笋木耳翻炒，加少许白糖提香，一点点就够了
莴笋断生就准备起锅，加入少许生抽，我没有放盐，郫县豆瓣本身比较咸，出锅，开吃！