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咖喱海鲜炒饭|香味十足(11/15)
虾剥壳,虾头留下备用,一半的虾仁切丁
另一半的虾仁开背
鱿鱼剥皮后,切段 · 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味
菠萝切丁,彩椒切丝,洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁 · 红葱头香味浓,跟咖喱很般配
冷米饭加入1个鸡蛋抓匀,另一个鸡蛋打散备用
起一平底锅,下少许油加热,中火下入虾头煸炒出油捞出
再下虾仁、鱿鱼、少许盐,煎至八成熟盛出
不用洗锅,加少许油,下入蛋液炒散
再下米饭翻炒至粒粒分开
待米粒开始在锅中跳动时,便可盛出待用
锅中下少许油,下洋葱、红葱头,中火炒出香味,再下胡萝卜翻炒2-3分钟
加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉,翻炒至咖喱融化
下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀
加一大勺生抽调味便可出锅 · 咖喱块已经够味啦,重口味的小伙伴可以先尝一下味,若觉得不够咸再加盐
撒上一把香菜碎提香,开吃!