小鸡腿洗干净，先用清水浸泡半个小时，去一些血水和油腻感
柠檬不沾水，用盐干搓一会儿用水清洗干净，拿削皮器轻轻的把柠檬皮削下来，不要把白色的那层削下来了，会苦的
去皮的柠檬对半切开，把柠檬汁挤出来备用，注意把籽挑出来不要
鸡腿滤干水分，柠檬皮切细丝，一小块洋葱切丝，三瓣蒜拍扁，一小块老姜切片
我这次用的小勺大概只有一瓣大蒜那么大，加三小勺柠檬汁，三小勺料酒，四小勺生抽，两小勺蜂蜜，两小勺耗油，拿手抓匀，给它做个马杀鸡，大概揉搓一首歌的时间，到感觉有点黏稠
套进保鲜袋里或裹上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制两个小时以上。
锅里薄薄刷一层油，因为等会鸡皮煎的时候还会出很多油
煎的时候调汁，还是这个小小勺，四勺生抽，四勺料酒，两勺耗油，两勺蜂蜜，六勺清水，搅拌均匀
汤汁块收干的时候开盖，给鸡腿翻面，让它均匀裹上汤汁上色
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