干炸鲫鱼(
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将小鲫鱼洗干净后空干水份
准备好葱姜末
将鱼放入小盆里,撒上葱、姜末,倒入料酒。
再放上盐和花椒粉,拌匀,再放上面粉,每个鱼都裹上面粉。腌制半个小时以上。
放入油锅用大火定型,小火炸至金黄色捞出控油。然后再复炸一遍。
这样就好了,出锅再撒上麻辣味料,吃起来干崔香辣。