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老坛酸菜鱼(4/7)
准备好原料
鱼片先放些盐，用手抓到起粘性，再放半个蛋清，抓匀后，放入生粉备用
锅烧热，先放鱼骨用油煎上色，再放入红尖椒，蒜片，姜片，最后放入酸菜
加适量黄酒，加水烧三分钟捞出
倒入魔芋结和莴笋片烧三分钟后捞出，放在碗里
放入鱼片，汆一分钟，捞出
放上花椒，葱段，用沸油爆香。最后点缀上香菜