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巴斯克式·伯爵红茶芝士蛋糕(10/12)
红茶奶油：奶锅中称入淡奶油，加入红茶包，小火加热至红茶出味，关火，红茶淡奶油倒入干净盘子中，用保鲜膜盖住红茶淡奶油，盖两层，凉透后，冷藏3小时
奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温软化，加入细砂糖、盐、用打蛋器搅拌至细腻顺滑
芝士糊中加入一个蛋黄，打匀
继续加入鸡蛋、分两次加入打匀
加入红茶淡奶油、一边加一边搅拌均匀
筛入玉米淀粉、搅拌至顺滑后，过筛
柠檬用食用盐搓洗干净
削入柠檬皮，拌匀
倒入6寸模具，放入预热好的烤箱220度约20～25分钟至表面出现焦色。
出炉后，待伯爵红茶芝士蛋糕凉透后，放入冰箱冷藏一夜即可食用
冷藏一夜后，伯爵红茶芝士蛋糕更加湿润
口感浓郁绵密