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红绕肉(1/5)
准备工作:把五花肉切成块状，放进绕开水的锅里滚三分钟，然后捞出立即倒入冷水，这期间准备好葱姜蒜八角香叶。待肉凉透捞起备用。
炒糖色:锅里烧干水，放油，放冰糖，小火慢炒，待糖融化，颜色变焦黄，就可以把五花肉放入。
五花肉上色:放入五花肉，慢炒，加少许老抽生抽耗油，继续慢炒，待肉金黄，放入八角香叶蒜葱白一起炒香。
焖:加入啤酒和水，mo过肉，最后加入姜，盖好锅盖大火烧开，转中小火，待水差不多干时，转最小火收汁，这时可以尝一下味道，喜欢甜一点的，可以加点糖，喜欢香的，可以加点盐，这个要看个人口味了。
起锅:起锅放葱花，完美！