锅中加少许底油小火把蘑菇碎炒干，加少量的盐调味，约五到十分钟，炒好盛出备用
鹅肝盐胡椒调味，锅中不用加油直接放入鹅肝小火两面各煎一分钟后盛出放到吸油纸上备用
牛排盐胡椒调味，锅中不用加油转大火每一面煎上颜色后取出静置3分钟备用
底下铺一张保鲜膜，然后依次摆上火腿，蘑菇，抹了黄芥末的牛排，菠菜，鹅肝
利用保鲜膜把食材卷起来，然后放入冷藏20分钟进一步定型，同时烤箱预热200℃
放上定型好的牛排，四周刷上蛋液，再盖上另一张大酥皮，把边压紧
再在表面刷一层蛋液划上花刀即可进烤箱，上下200℃，10分钟左右，取出后再放置五分钟即可
