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玉米面荠荠菜锅烙饽饽(5/11)
玉米面,糖加开水搅拌成上图。冷却常温加入白面和酵母 搅拌均匀,于面板揉成面团如下图。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时过夜。
第二天早上揉面团后排气中间抠孔,如图
切成八段,手掌按压如图
擀成女生手掌大小的牛舌状面皮
荠荠菜洗净,几滴白醋泡洗,开水烫不多于十秒钟。冷水冲洗挤出水分切碎,加入盐、鱼露五香豆腐碎,菜籽油搅拌待用。
将馅料放入一侧
如图向上卷,边卷边抻拉左右捏紧两边尖。
双手轻轻团一团如图形状
电饼铛烧热,加适量菜籽油将饽饽放入烙成一面呈金黄壳,倒入一大碗水。不高于饽饽四分之一。盖盖大火烙,直至水干。出锅。
底部越干爽,口感越好
今天又是你可以做的更好的一天。加油