炸酱面的做法_菜谱

准备一份干面条或者蒸熟的面条，挂面或生面条也可以。

空心菜切短一点，清洗干净，沥干水分，锅里放水煮开，把空心菜放进去焯一下水再捞出来待用。

香葱清洗干净，切成葱花。

蒜头切碎。

青瓜清洗干净，切成薄片。

鸡肉切成鸡肉丁。也可以用猪肉切成猪肉糜。五花肉或者牛肉也可以。

锅里放油，把蒜蓉放进去煸香，再放鸡肉进去炒，接着放香葱花炒一下，再放入酱油和黄豆酱还有蚝油，放入小半碗水进去煮。同时准备一个小碗，加入生粉再加入水搅拌均匀成勾芡水，再把勾芡水放入锅里，搅拌均匀成炸面酱，再淋入芝麻油，搅拌后关火。

汤锅里加入水，把面条放进去煮，煮开后再煮两分钟，记得多用筷子搅拌一下。把面条捞出来放在碗里，加入空心菜和青瓜还有熟花生米，再把炸面酱淋在面条上面。

炸酱面做好了，可以享受美味了。

还可以加上一些火腿肠肉片。看起来更漂亮，让人更有食欲。

喜欢花生酱的也可以加入一点花生酱。