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饺子皮版韭菜盒子(31/36)
提前准备好所有食材。
2个鸡蛋打入碗内。
加半勺盐。
搅拌均匀。
锅内放1勺花生油，油热后倒入鸡蛋液。
用筷子不停的一个方向画大圈。
在蛋液凝固前不停搅拌画圈。
这样炒出的鸡蛋比较碎，无需再切。
鸡蛋盛出放入大碗内，静置放凉备用。
韭菜摘好洗净，切碎。
放入晾凉的鸡蛋碗里，加2勺香油。
搅拌均匀，使每一个韭菜都被香油包裹，这样可以锁住水分。
加入半勺盐。
搅拌均匀即可。
面板上撒点干面粉，取一个饺子皮，放在面板上。
用擀面杖反复转圈的擀饺子皮。
将饺子皮擀薄擀大擀圆。
擀好的面皮非常薄，像春卷皮一样。
所有的饺子皮都擀好。
开始包盒子，饺子皮比较干，边缘不好粘和，取1小碗水放旁边备用。
取一张面皮，放入馅料。
一侧折过来。
另一侧的边缘用手涂少量水。
对折，轻轻摁一下，使其充分粘合。
右侧的部位涂抹少量水。
折起来粘合住，左侧也涂抹少量水。
最后折起来，粘合好。
韭菜盒子做好了。
所有的面皮都按此步骤依次做好。
平底不沾锅刷一层油，保持小火。
依次放入韭菜盒子。
一面煎好后，翻面煎另一面。
两面煎至金黄色即可。
出锅装盘。
薄皮的韭菜盒子。
馅料也非常诱人。