夏夜必备|凉拌毛豆的做法_菜谱

在所有步骤开始前，先装适量凉白开放冰箱冰镇备用，宁多不少【这个水是要过煮熟的毛豆的】

接着大蒜小米棑剁碎，准备做凉拌汁。

1，提前备好生抽4勺，白醋4勺，白糖1勺，在碗里搅拌均匀。 2，油烧热倒入大蒜小米椒翻炒20秒左右。 3，最后倒入事先准备好的调料

做好的凉拌汁盛进碗里备用

毛豆先用盐水浸湿10分钟，捞起后冲洗干净并把两头剪角(有助于更好的入味)

1，锅里放足够的水，以没过毛豆为准，水开放入毛豆。 2，放入小半勺盐。 3，大约煮5分钟，不要煮太久，不然口感不够爽脆

毛豆煮好后，立刻捞出在水龙头下冲冷

然后放进事先冰镇的凉白开里，这样做是为了口感更脆，颜色更绿。

最好捞出装盘，淋上凉拌汁至少泡半个小时，会更入味。