红豆卷(
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盆中放入酵母,白糖搅拌均匀,倒入温水搅拌成絮状,用手揉成面团,封保鲜膜起发。
醒发蜂窝状,取出揉面排气。
分成大小相等的小面块。
将面块揉成长条,赶压成牛舌状面饼,均匀铺上蜜豆。
顺一头卷起。
卷好面卷再次赶压成牛舌状面饼(赶压出清晰可见的豆印),再次顺一头卷起。
卷成面卷。凉水下锅二次醒发15分钟,开火蒸15分钟,焖5分钟,出锅。
红豆卷做好了。也可以试试葡萄干。