小黄鱼去鳞净膛洗干净控水后，裹上白面入油锅炸挺实，捞出放在炒锅备用，不用提前腌制，鱼小炖起来很好入味。此时可以放炖鱼的调料：葱姜蒜，米醋陈醋冰糖，花椒大料若干，生抽老抽白酒，白胡椒粉，盐.加温水30度左右温水滲泡鱼身的水量
准备玉米面饼子：白面、玉米面比例1:1.加少许糖，酵母粉，温水揉匀，盖上保鲜膜醒发15分钟后，分小剂子。手掌压扁直接贴在锅壁上，此时不开火，等10分钟左右之后开小火炖鱼
从开火那一刻一直中小火15-20分钟基本鱼熟饼子也熟了……要是汤汁还比较多就大火收汁3-5分钟关火
出锅成盘，或者直接撒上香葱沫端只大锅直接上桌都可以啊！香葱一定要有甚至可以多准备一些，搭配玉米饼特别棒
小黄花鱼也酥香入味……做完感觉很有农家范，特别本真的一道菜
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