把蛋黄放入无油无水的盆中，
加入几滴柠檬汁，可以去腥味呢
盆底坐浴40度左右的热水，
高速打发到提起来油有不易消失的8字纹路，
打发好备用
牛奶放入奶锅小火加热到微微冒泡沸腾后，
离火倒入打发好的蛋黄糊，
快速搅拌均匀，防止结块，影响口感
把牛奶混合入蛋黄糊后，
再倒入奶锅，底部隔着隔着热水，
小火不断搅拌均匀，
用温度计测量比较方便
煮用隔着热水用小火，
用刮刀不断搅拌均匀，
煮到越来浓稠，
70到80度离火，
生鸡蛋可以巴氏消毒哈，
给孩子吃得放心
称好200g奶油，加入10g糖，我在奶油里加了香草荚，没有的忽视不管。有香草精加，没有也是不管哈～
中高速打发到有纹路就好，停止打发了，8分发就可以了。
别打发过度了，影响口感
把奶油分次三分之一➕入蛋黄糊，蛋黄糊必须放凉的才可以加入
剪个小口，分别挤入冰激凌硅胶模具
硅胶模具脱模才容易哦
隔着热水融化，不断搅拌，融化了马上离火，不过煮过度了，
巧克力液要冷切到30度左右就可以放入滚一圈巧克力就好，
喜欢厚的滚多几圈，
不过滚一圈薄薄就好啦。
巧克力吃太多易胖
不然要又要怪我破坏您的减肥计划了
冰激凌本身冷冻会
让巧克力很快变硬～
等巧克力酱变干了，
再放入冰箱冷冻一⬇️
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