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芝士番薯脆皮年糕(2/5)
番薯切片加50克白糖蒸熟，加适量牛油揉成泥。
搓圆放冰箱冷藏。
160克糯米粉和粘米粉搅拌均匀。（预先加热240克水加糖，熔化后，冷却后待用）。搅拌均匀后加入240克白糖水，揉至光滑。热水下锅蒸30分钟。
蒸好后用保鲜袋加油把热糕揉搓光滑（一定要热揉），然后把芝士番薯馅用热糕包好，定型（一定要抹上油，防止粘黏）。放冰箱冷藏4小时以上。
煎好后，皮是香口脆皮。