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麻辣水煮鱼片(2/12)
把鱼处理干净，准备调料
千张切丝备用，准备好其它调料
破开鱼，剔除有骨头的部分
鱼可以切单片，我剖的双片不容易断
放姜、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制半个小时
加油烧热放大料、洋葱、葱炸香炸黄捞出
放豆瓣酱炒出红油，放辣椒酱，姜、蒜炒香后加入适量的清水和盐
放入千张丝煮两分钟
捞出千张丝备用
锅中放入腌制好的鱼片煮熟，几分钟看到鱼片变白就可以了，放胡椒粉，十三香白糖
捞出放入蒜，麻椒，辣椒
最后锅热烧油浇在花椒上，放葱花香菜装饰就可以了