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面包机版芽菜肉片汤扯面(1/7)
面包机里放入面粉和一个鸡蛋
倒入加入盐的凉水,启动面包机揉面功能(一般揉面功能设定时间是揉面10分钟)
揉好的面在面包机醒60分钟
没有揉面案板,用菜板替代,揪成15克左右的剂子,然后拉扯成长条
最近拔牙,不能吃太硬,所以用擀面杖擀成薄片,然后刷油,防止沾在一起
芽菜肉片汤忘了拍照,如果没有芽菜,番茄鸡蛋汤,番茄肉片汤,黄瓜肉片汤,豆芽肉片,泡菜肉片汤都是可以的。锅内放入少量猪油,放一块姜,把切好的芽菜煸干,倒入纯净水,煮10分钟熬汤,肉片加入生粉盐腌制10分钟,加入熬好的汤,煮好加入适量盐和鸡精,关火,汤就熬好了。
做好扯面放入烧开的水中,大概两分钟就煮好了,然后捞出,加入熬好的芽菜肉片汤,洒上葱花就可以了