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蚝油木耳杏鲍菇(
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辣椒切圈,在木耳水发时,开锅升中火,倒入杏鲍菇和冬菇,不断用同铲翻动;
炒出香味和变得微焦,盛起备用;
置一碗准备碗汁,倒入蚝油1/2大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙,加水1/4小碗,搅拌均匀;
起锅放油,油热放姜米和蒜米,爆香;
倒入木耳爆炒至干水;
倒入菇类、辣椒圈翻炒几下,把材料拨一边;
倒入碗汁,烧至起泡;
快速兜几下即出锅。