回锅肉(
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猪肉凉水下锅加料酒、姜片、大料两个角煮25分钟，捞出晾凉，切薄片
辣椒斜切成块，郫县豆瓣酱切碎，热油炒豆瓣酱炒出红油，下肉片翻炒，肉片卷曲烹入料酒，少许生抽，一点香其酱，一小点白糖继续翻炒
下入辣椒继续翻炒，辣椒呈虎皮状关火出锅
