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土鸡鲜虾粥(6/9)
首先将鸡处理了，切小块，肉多的，将肉先剔出一部分，另外放开，爪子关节部分放一起，这部分和米一起下锅煮
切好的鸡肉加盐，油，淀粉，搅拌均匀 纯肉也一样处理
这样子
高压锅，放米和水，把爪子和骨头一起放下去，加姜丝。 大火，煮至中间那坨有响声出来，马上关火
比锅大的盆里放水，约2个指节高，将高压锅放水里，冷却降压
打开盖子后的米，已经熟了，还没到粥的状态。把锅放回继续熬煮，煮开后放入带骨头的鸡肉，中小火煮，不时搅拌
这时候把虾处理了，去头，切开
这样我们叫“伸腰”，就可以下鸡肉了
鸡肉放下，煮5分钟左右，这时尝尝咸淡，放胡椒粉，再转大火，下鲜虾，虾转红色即停火，端开，略放凉即可食用