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生炒蛏子(2/7)
记得用盐、油、一点酒、满水浸泡两小时。水费不欠的话，在期中要换三四轮水。
姜、葱、蒜这三兄弟是例牌要放的，大火放姜蒜、葱最后放。
然后放青红椒偏炒半分钟
加菜圃偏炒半分钟。此处可加点糖。
紫苏叶当然也不能少。
倒入蛏子生炒，因为生炒，蛏子会出水，鲜鲜的，咸咸的，就像是。。。海水般鲜美。
大火翻炒那么五分钟，肉都从壳里走出来就算是熟了。