五花肉切块
切好的肉洗净后入冷水锅
锅中加几片姜、葱节、黄酒些许
焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
泡发状态
泡好的笋干，用清水多换洗几次。
泡好后切成块。
（我喜欢吃大块的，就没切）
锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香
入焯水后的五花肉翻炒
待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。
加入冰糖继续炒。
待冰糖溶化后加入热水，
（水量多些，因为后面还要加笋干的）
放葱结。
肉小火慢炖约30分钟后
加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少
我又炖了约30分钟
最后要注意别把汤都烧干了。
小心干锅。
至肉烂笋香，常常咸淡口，需要加盐就加盐调味，出锅即可。
成品
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