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香辣鸭爪(2/4)
把鸭爪洗干净(鸭指甲要剪掉,我这次懒没剪,吃起来就麻烦了点),沥干水分,放热油里炸几分钟。一定要盖上盖子炸!鸭皮鼓起来会爆!
锅中倒油,放入葱姜和所有香料炒香,再放火锅底料炒出红油,最后放半锅水、盐、酱油、老抽,煮沸
水沸后,放入鸭爪,盖上盖子焖30分钟
焖好后,盖好盖子泡3个小时以上,再加热吃。如果想更入味脱骨,我一般会泡一个晚上(水一定要淹没鸭爪)早上加热几分钟,再泡一个白天,下班回去加热后,就可以开吃了( ̄▽ ̄)/