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卤鸭舌（甜辣口味｜比周黑鸭还好吃）(7/10)
鸭货解冻后泡水，泡水的时候加入料酒
解冻后我一般还会多泡一会儿，因为会有持续不断的血水出来，多洗几次
锅内加入姜片、料酒，水烧开后再放入鸭舌，去腥除血沫
放入鸭舌，煮开就可以捞出来
过冰水，一方面是清洗表面的浮沫，一方面过了冷水鸭舌的口感会更好
准备好调料。我的这是微辣偏甜口味，如果喜欢吃甜辣的，把辣椒数量翻倍即可。
鸭舌、调料放入锅中
倒入啤酒、老抽、生抽。注意我们这个菜谱里是不放水的，一般没过鸭货的一半就可以。
炖的时候记得多翻一翻鸭舌，使得各个面都能入味
卤到40分钟左右，锅内的汤汁基本就没多少了，可以盛出来放凉吃啦～