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秘制红烧肉(11/17)
食材准备好，全部清洗干净备用。鹌鹑蛋放入水中煮熟。
五花肉切成麻将块，
煮好的鹌鹑蛋去壳，倒入一勺生抽拌匀，腌制10分钟。
胡萝卜切块，盛碗备用。
葱切段，姜切片。
锅烧热，不用倒油，五花肉自带油汁。小火煎至五花肉出油，煎至焦黄，捞出备用。
锅内继续倒入腌制好的鹌鹑蛋，同样煎至焦黄，盛出备用。
锅内倒入少量油，烧热。
加入适量冰糖。
小火炒至融化，注意千万不要炒糊了。
倒入五花肉炒糖色，翻炒均匀。
加入葱姜，八角、桂皮、香叶。
加入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，翻炒均匀。
倒入炸好的鹌鹑蛋。
再加入清水，没过食材。大火烧开后转小火炖煮40分钟。
加入胡萝卜，继续烧。
胡萝卜煮软后就可以关火起锅，完成。