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巴沙鱼丸(2/5)
巴沙鱼切成段,切成丁,姜切成片切成丝,葱切碎,混在一起切成泥
加入,盐,鸡精,胡椒粉(花椒粉,有的放一点儿)搅拌均匀,再加入一个鸡蛋搅匀
再加一些淀粉,用手摔鱼肉,直到上劲
水烧开,关火,手用清水冲一下手心放鱼肉,虎口挤压,用勺子挖出来放进锅里,全部的鱼丸放进去之后,开火鱼丸都浮起来再煮一会儿
直接放进凉水里,鱼丸就会更q弹 可以放进冷冻,下次吃的时候不用解冻直接煮就可以