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鹌鹑蛋红烧肉,爽歪歪(2/9)
把五花肉焯水,笋子加盐煮一下(捞出来放冷水里),鹌鹑蛋煮熟
准备食材。五花肉捞出来切块,鹌鹑蛋剥皮,调料备好,姜块被我遗忘了,假装里面有它
锅里放少许油,加入冰块,放入五花肉炒出糖色,因为肉感觉肥,所以我煸得有点久
还倒出来小碗油
放入三奈八角 香叶 花椒 姜块 干辣椒 大蒜 小茴香 辣椒酱 生抽 老抽 蚝油,翻拌均匀
加入适量水,盖盖烧之
这个时候就来切笋子,感觉还是分量挺足啊
锅里烧开后,放入笋子 鹌鹑蛋,中小火慢慢炖。
最后勾芡出炉。中间可以自己试试口味,尽量以自己的调味为准,我的比例就是自己觉得OK。好了,出炉哒,开动。没忍住,吃了三块,真香