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#一学就会快手菜#甩脂好帮手→清炒油麦菜(2/9)
油麦菜洗净沥干水分，切段备用。
蒜头切小块，豆鼓用勺子压碎备用。
大火热锅，温度够了放油→判别标准，滴入清水，水在锅里滚动而不是气化，温度就够了。
放入蒜头爆香。
加入豆豉，爆香。
趁锅温度比较高，沿锅边倒入酒。全过程大火爆炒。
放入油麦菜略爆炒5秒。
加入盐、糖，翻炒均匀。
用一道清爽不腻口的菜迎接夏天吧！