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超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕(17/21)
准备工作做好，油纸和模具裁好
材料集合，我这是双份材料。把咖啡和牛奶隔水加热至融化。
鸡蛋打散备用
黄油加砂糖打发，打80次左右，建议用细砂糖，我这个太粗
打到如图，很轻盈的感觉，注意用刮刀把边上的拌匀
刮刀随时搅拌
分次加入蛋液，上一次搅拌均匀后再继续加
拌均匀
加入玉米油
玉米油拌匀
加入咖啡液
搅拌均匀
筛入低筋面粉
筛入泡打粉混合均匀
加入咖啡酒拌匀
拌匀后的面糊状态，如图
装入裱花袋挤入模具，也可以直接用刮刀挑进模具
用勺子抹平表面进烤箱150度烤45分钟
出炉，刷上酒糖水用保鲜膜包裹住密封，等待回油
完成，这个蛋糕冬天可放一个月左右，夏天需要试试能放多久，回油第二天是最好吃的，区别于市面上传统的磅蛋糕干涩的味道，做起来！记得交作业哟。
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