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#美食视频挑战赛#土豆丝薄饼卷(18/18)
土豆和胡萝卜插丝，浸泡水中去除淀粉
尖椒切丝
锅内放植物油5克，藤椒油2克，放入蒜末炒香
放入土豆丝，胡萝卜丝大火翻炒二分钟，再放入尖椒丝
加入醋和生抽大火翻炒二分钟出锅，全程大火快速翻炒，不要加水，能保持土豆丝爽脆
饺子皮刷一层油
刷好油后，上面再放一张饺子皮再刷一层油，再放上一张，这张不需刷油了，用擀面杖把这三张饺子皮擀薄，越薄越好
然后把三张饺子皮撕开，每一张就是一个超薄超大的卷饼皮
放上炒好的土豆丝
按图两边翻卷过来
然后卷起来，就成了一个薄饼卷
如此重复三次，9个薄饼卷就准备好了
锅内刷一层油
把薄饼卷放入，中小火煎
煎完一面把卷饼立起来，把侧面也稍微煎一下
再煎另一面，直至整个薄饼卷都煎成金黄色
关火装盘
咬一口，外皮酥脆，土豆丝酸爽可口，好好吃