土豆炖茄子(5/6)
将茄子削皮切丁备用
土豆削皮备用
热锅凉油，下葱姜蒜炒出香味
将土豆和茄子放入锅中翻炒一下，加一勺酱油上色，翻炒均匀后加入一碗水开始炖。
将水快炖没了的时候，用铲子把土豆和茄子弄碎一些，最好碾成泥，最后加点蒜末进去提味。
装盘。 对，你没看错，其实炒好以后就是一盘土豆泥炖茄子泥，我喜欢吃这样的泥，口味比较独特。