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香葱肉松面包卷(7/10)
面包体的所有材料放进搅拌缸中。 1.注意盐和酵母不要放在一起。 2.液体要预留15克看情况加入。
把面团揉至出膜状态。
放在大盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手指沾面粉戳洞,洞口不塌陷不回缩即可。
倒出发酵好的面团,轻拍排气,滚圆,松弛10~15分钟。
在桌面上撒上适量干粉防沾,放上面团,用擀面杖擀成长方形。(厚薄无所谓,薄一点层次多一点,厚一点层次少一点)
挤上沙拉酱,番茄酱,撒上火腿肠,肉松,葱花。
卷起来,尽可能卷得紧一点,收口捏紧。
用一把锋利的刀把面团切成12等份,放在烤盘上,切面朝上。 进行二次发酵至1.5~2倍大。
表面刷上鸡蛋液,放进预热好的烤箱,上下火180℃,烘烤20分钟左右。最后5分钟的时候观察面包的上色情况,上色深了要盖锡纸。
香葱肉松面包卷。