青椒炒肉的做法_菜谱

五花肉切薄片，不好切的话可以在冰箱冻半个小时再切

图上这样的小勺，加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，用手抓匀

放一旁腌制

同时准备配料，半个洋葱切小块，两小块泡姜切粗丝，两瓣蒜拍扁

青椒切块

锅里倒少量油，大火烧热后转小火，下姜蒜爆香

下入腌制至少二十分钟以上的肉片，转大火爆炒，炒至肉变色微微打卷，盛出备用

重新倒少量油，下一勺豆瓣酱炒出红油

下洋葱翻炒出香味

将肉片重新倒入锅里翻炒至洋葱稍微变软

加入青椒，大火继续翻炒两下

沿锅边淋一勺醋增香，大火翻炒两下即可出锅

肉腌制时候放过盐，豆瓣酱也有咸味，所以下锅炒的时候就不用加盐了。咸香可口，下饭必备！